Getreide-Bratlinge, knusprig & aromatisch
Kamut®
ist die Hauptzutat dieser Bratlinge neben Blumenkohl. Legenden besagen, dass dieses Getreide schon bei den alten Ägyptern beliebt gewesen sei. Eine weitere erzählt, Noah hätte Kamut auf seiner Arche gehabt. Es eignet sich perfekt zum Backen und für Teigwaren. Hier unsere Abwandlung in gekochter Form. Kamut braucht etwas Zeit für die Vorbereitung, ist aber dafür extrem belohnend. Da die Körner so hell und goldfarben sind, lassen sich Produkte daraus auch Vollkorn-Skeptikern prima schmackhaft machen 😉.
Ja, Kamut enthält Gluten. Personen, die darauf sensibel reagieren, vor allem bei modernem Weizen, berichten jedoch, dass sie das Urgetreide ohne Beschwerden verzehren können. Wäre sicher einen Versuch wert.
Unser Culiversum-Fachmann für Speisen mit Getreide ist Trigo Metzger. Er glaubt an den Weltfrieden durch Getreideernährung und ist der Gründer von Korn-Peace 🤪.
Wir empfehlen gleich mehr Kamut zu kochen, als Ihr für dieses Rezept
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braucht, da er sich eine Woche im Kühlschrank hält und z. B. gut als Topping über Salate gestreut werden kann. Eine sehr schmackhafte Variante von Risotto ist übrigens eines mit Kamut. Hier habt ihr den Vorteil, dass es die Form behält, auch beim Wiedererwärmen und natürlich unvergleichlich mehr Vitalstoffe enthält.
Um Kamut® zu kaufen müsst Ihr in den Bioladen.
Gutes Gelingen und viel Spaß beim Zuschauen und Zubereiten!
Euer
Armin Alexander Auer